Gastronomie

Retrouvez le meilleur de la gastronomie française dans les lieux Noctis Collection: pour vos événements nous avons sélectionnés 3 partenaires traiteurs à qui nous confions la gastronomie:
Té Créateurs d’Instants, Saint Clair le Traiteur et Exécutive Traiteur. Trois offres différentes et complémentaires sur tout type de format: cocktail, petit-déjeuner, diner de gala…

Nous avons créée spécialement des offres pour les lieux Noctis Collection, que nos chefs de projet vous proposerons pour vos événements.

TÉ - CRÉATEUR D'INSTANTS

L’AUDACE AU SERVICE DE L’ÉTONNEMENT
Té – Créateur d’instants conçoit et organise vos réceptions en collaboration avec des chefs et artisans animés par une même passion : surprendre.
Recherche de l’excellence et engagement éthique guident nos créations et inspirent nos équipes, à l’image de notre chef résident Thierry Marx.
Cocktails, repas assis ou animations culinaires : chacune de nos prestations incarne une vision inventive et subtile de la gastronomie, conciliant sens, tradition et innovation.

LE GOÛT DE L’ÉTHIQUE
Notre carte est composée à plus de 70% de produits responsables (de saison, locavores, issus de l’agriculture biologiques, du commerce équitable et de la pêche durable). Traiteur référent de la Fondation Good Planet, nous répondons aux critères très exigeants de leur charte alimentaire.

LES PRINCIPAUX ENJEUX DE NOTRE POLITIQUE RSE
– 70% d’achats responsables
– Généraliser le tri des déchets en l’étendant à de nouvelles catégories (verres, cartons, épluchures, marc de café récupéré…)
– Sensibiliser les équipes au développement durable via des cycles de formation
– Accompagner la gestion des carrières via un suivi managérial cadré
– Etendre l’intégration de salariés éloignés du marché de l’emploi dans le cadre de notre conventionnement SIAE

Site : http://www.te-traiteur.paris/

EXECUTIVE TRAITEUR

HISTOIRE
Créé en 2009, Executive Traiteur est le fruit de la rencontre entre le chef Bruno Viala et les 2 fondateurs de l’agence Com en Bouche, Jonathan Bensimon et Brieg Monsant.
Un mélange détonnant de gastronomie créative et de culture événementielle pour créer la Haute Voltige Culinaire*.

LA PASSION
À force de création et de travail, Executive Traiteur met entre vos mains son offre de restauration haut de gamme dans l’ère du temps entre pièces cocktail et Street Food Chic.

LA HAUTE VOLTIGE CULINAIRE
La Haute Voltige Culinaire? Une fabrication artisanale authentique pour un résultat esthétique, savoureux et fédérateur. Chez Executive Traiteur, vous ne trouverez que des créations culinaires uniques imaginées par le Chef Bruno Viala. Produits frais, esthétisme et régularité sont les trois piliers du travail artisanal accompli au quotidien.

SPÉCIALITÉS CULINAIRES

LA HAUTE VOLTIGE CULINAIRE
Des créations authentiques à l’image de leur savoir-faire à déguster en une bouchée. Des mets raffinés, des associations de saveurs originales et fédératrices, un design soigné et une régularité parfaite.

LA STREET FOOD CHIC
Les créations street food reflètent la tendance actuelle des « food markets ». Parfaitement adaptées au format cocktail, faciles à manger et gourmandes, la street food est devenue incontournable sur les réceptions.

LES ANIMATIONS
Pour le plus grand plaisir de vos convives, nous vous proposons des animations culinaires avec la présence de nos chefs. Classique, Tendance ou Innovation.

LES REPAS ASSIS
Retrouvez la touche du chef Bruno Viala pour vos repas assis. Une offre est idéale pour vos formats dîners de gala et repas de séminaire.

Site : http://www.executive-traiteur.paris/

SAINT CLAIR LE TRAITEUR

Saint Clair le Traiteur est la marque du raffinement et de la créativité depuis 35 ans. En gardant un état d’esprit en perpétuel mouvement, elle honore son héritage issu d’un grand Chef étoilé et signe des réceptions élégantes, inventives et définitivement contemporaines.

En toutes circonstances et quel que soit votre événement, Saint Clair propose une cuisine inspirée, servie avec justesse et inventivité, scénographiée avec style, toujours élégante, et offrant des plaisirs authentiques et renouvelés.

L’audace, l’enthousiasme et la générosité nous animent au quotidien, sans oublier bien sûr la passion de recevoir qui reste notre plus grande qualité à partager avec vous.

LA CULTURE DU SUR-MESURE AU SAVOIR-FAIRE RECONNU
Avec plus de 4 000 réceptions par an, l’innovation, l’écoute et l’adaptabilité sont les clés de la longévité de la Maison Saint Clair.
Deux Chefs reconnus et leurs équipes œuvrent chaque jour pour vous offrir une gastronomie contemporaine, unique et innovante.
Christophe Larrat, Chef Exécutif des Cuisines, a développé au cours de sa carrière un sens aigu pour l’excellence culinaire et la transmission du savoir grâce à son parcours auprès de grands Chefs étoilés.
Lionel Lallement, Chef Pâtissier et Meilleur Ouvrier de France, est guidé par la passion et la rigueur ; des qualités qui lui ont permis de devenir une référence précieuse dans notre spécialité de pâtisserie événementielle.

UNE MAISON ENGAGEE ET RESPONSABLE
Soucieux de préserver l’authenticité et la noblesse de ses produits, Saint Clair le Traiteur est membre du Global Compact, pacte Mondial de l’ONU en faveur du développement durable. Nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs et nous privilégions les produits de saison, ceux issus d’une pêche durable et d’une agriculture respectueuse de l’environnement, biologique et raisonnée.
Saint Clair le Traiteur a également reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant, un label distinguant les Maisons françaises aux savoir-faire artisanaux et d’excellence.
Site www.saint-clair-le-traiteur.com